Een zelfslachtende slager is een ondernemer die naast een slagerij met winkel, bestemd voor consumentenaankopen ook een eigen slachtplaats heeft. Ambachtelijk slagers die naast een slagerij ook een eigen slachterij hebben, worden zeldzaam in Nederland. In deze slachtplaats wordt op kleine schaal geslacht, voor eigen productie en verkoop of voor derden. De provinciën Groningen, Friesland, Drenthe en Overijssel kennen nog een aantal zelfslachtende slagers. Je vindt hier een overzicht.
Groningen
- Moes for Meat
Hoofdweg 64
9698 AH Wedde - Slagerij Bé-Jo
Barnflair Oost 44
9561 PB Ter Apel - Topslachterij Al Nour
Feithspark 3
9356 BX Tolbert
Drenthe
- Uw Beenhouwer Dijkstra
Weerdingerkanaal NZ 165
7831 HM Nieuw-Weerdinge - Slagerij Meems
Weerd. Kan. N.Z. 93
7831 HG Nieuw-Weerdinge - Slagerij Hoogeveen
Rijksweg 195
9423 PE Hoogersmilde - Slagerij van Raalte
Griendtsveenweg 12
7901 EA Hoogeveen
Friesland
- Slagerij Aldershof
Hornleger 8
8431 HL Oosterwolde - Feenstra Vlees (https://www.feenstravlees.nl)
De Hemmen 98a
9206 AG Drachten - Slagerij Van der Sluis
Tsjerkestrjitte 2
9271 AM De Westereen - Amb. Slagerij Menno Hoekstra (https://www.slagerijmennohoekstra.nl)
Bumaleane 2
9133 NK Anjum - Slagerij Schreiber (https://www.slagerijschreiber.nl)
Nijebuorren 4
9172 MZ Ferwerd - Keurslagerij Schaafsma (https://www.schaafsma.keurslager.nl)
Torenstraat 53
8881 BH West Terschelling - Slagerij R. Rijpma & Zn.
Canterlandseweg 12
9061 CC Gytsjerk - Slagerij Walburg (https://www.slagerijwalburg.nl)
Wommelserweg 7
8804 NK Tzum - V.O.F. Slagerij Anema
Heeremastraat 10-12
8701 JG Bolsward - Slagerij Attema
Harlingerdijk 3
8754 EC Makkum - Slagerij Klaas Hiemstra
Hoofdstraat 14
8723 BH Koudum - Islamitische Slachterij Akce
Schoterlandseweg 3
8451 CP Oudeschoot (Heerenveen) - Van der Meulen Vlees B.V.
Haulerweg 62
8471 AM Wolvega
Overijssel
- Slachtbedrijf ATS Oldemarkt
Boterberg 6
8375 HJ Oldemarkt - Slagerij Hoff (https://www.slagerijhoff.nl)
Adm. Helfrichstraat 121
7772 BR Hardenberg - Vechtdal Konijn
Hardenbergerweg 18
7696 BC Brucht - Haka
Nieuwelandstraat 5a
7731 TH Ommen - Slagerij De Graaf
Meeleweg 66
7711 EP Nieuwleusen - Slagerijbedrijven Linderman B.V.
Abdijweg 50
7595 XP Weerselo - Slagerij Luyerink
Kerkstraat 2
7581 AB LOSSER - Netfood Gmbh
Toermalijnstraat 8
7554 TX Hengelo - Slagerij Ter Weele
Houtweg 8
8167 PL Oene - Slachthuis Haaksbergen BV
Spoelsterstraat 53
7481 KE Haaksbergen - Slagerij Kastelein
Goorseweg 8-10
7478 BD Diepenheim
Vereniging Zelfslachtende Slagers (VZS)
In 2014 is de Vereniging van Zelfslachtende Slagers (VZS) opgericht om de belangen van deze groep slagers, die zelf slacht, optimaal te behartigen. De zelfslachtende slagers vormen een specifieke groep binnen KNS.
VZS is een vereniging die juridisch functioneert onder de vlag van KNS. Leden van VZS zijn ook lid van KNS. In navolging van de organisatiestructuur van KNS is een Adviescommissie Zelfslachtende Slagers opgericht (ACZS). De adviescommissie adviseert het bestuur van VZS inzake het beleid van de vereniging.
Bron: website Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS). Lees ook eens “Sjan en Wilbert zijn zelfslachtende slager: ‘Slachten moet je met verstand van zaken doen’“