Seizoensgroenten komen vers van het land. Dit houdt in dat ze niet dagen of weken onderweg zijn en in de supermarkt liggen tot ze verkocht worden. Seizoensgroenten zijn daarom lekkerder, gezonder en beter voor het milieu.
Er zijn verschillende soorten groenten, waaronder bladgroenten, kiemgroenten, knolgewassen, koolsoorten, stengelgewassen, uien en vruchtgroenten. Elk van deze groentesoorten biedt unieke voordelen en smaakprofielen.
Hier zijn enkele voorbeelden van groentesoorten:
- Bladgroenten: Sla (ijbergsla, rucola, veldsla), spinazie, andijvie, raapstelen, snijbiet.
- Kiemgroenten: Tuinkers, taugé.
- Knolgewassen: Radijs, rode bieten, wortel, knolselderij, pastinaak, schorseneren.
- Koolsoorten: Bloemkool, broccoli, spruitjes, boerenkool, rodekool, savooiekool, witte kool.
- Stengelgewassen: Venkel, rabarber, asperge, bleekselderij.
- Uien: Prei, knoflook, ui.
- Vruchtgroenten: Paprika, tomaat, courgette, komkommer, aubergine, pompoen.
Er zijn ook andere soorten groenten zoals paddenstoelen, bonen en peulvruchten. De keuze van groenten is afhankelijk van persoonlijke voorkeur en de tijd van het jaar.
Seizoensgroenten – inleiding
Inhoudsopgave
Vers van het land zijn groente het lekkerst, én voordeligst. Omdat seizoensgroente relatief uit de buurt komen, reist jouw groente niet de halve wereld over om op jouw bord te belanden en wordt minder plastic gebruikt. Hierom zijn deze groente in het seizoen ook beter voor het milieu.
Hier vind je welke groenten in de verschillende jaartijden geoogst worden en beschikbaar zijn in Nederland. Als je eet wat het seizoen te bieden heeft en je kiest voor lokale producten, dan heeft jouw maaltijd een kleinere impact op het milieu en verklein jij je ecologische voetafdruk. Ook steun je lokale voedselproducenten en ondernemers bij jou in de regio.
De volgende groenten zijn in de verschillende jaartijden seizoensgroenten uit Nederland.
Seizoensgroente in de zomer (juli-augustus-september)
- Andijvie
- Bleekselderij
- Bloemkool
- Bospeen
- Bosui
- Broccoli
- Chinese Kool
- Courgette
- Doperwt (vers)
- IJsbergsla
- Komkommer
- Koolrabi
- Kropsla e.a.
- Lamsoren
- Paksoi
- Peultjes
- Postelein
- Prei
- Raapjes
- Rabarber
- Radicchio
- Radijs
- Rettich
- Rode biet
- Rode kool
- Romatomaat
- Rucola
- Savooiekool of groene kool
- Sperzieboon
- Spinazie
- Spitskool
- Suikermaïs
- Tomaat
- Trostomaat
- Tuinboon
- Ui
- Veldsla
- Venkelknol
- Vleestomaat
- Winterpeen
- Witlof
- Witte kool
- Wortelen (niet in juni beschikbaar)
- Zeekraal
Tip: in het kookboek Koken met keukenLiefde van Annemiek Verweij ga je veel aan de slag met verse groenten. Met 75 makkelijke hoofdgerechten is Koken met keukenLiefde een snel en smakelijk antwoord op de dagelijks terugkerende vraag “wat eten we vandaag?”
Bestel nu haar bestverkopende boek Koken met keukenLiefde.
Seizoensgroente in de herfst (oktober-november-december)
- Aardpeer
- Andijvie
- Bosui
- Bloemkool
- Boerenkool
- Broccoli
- Chinese Kool
- IJsbergsla
- Knolselderij
- Koolraap
- Kropsla
- Paksoi
- Pastinaak
- Peultjes
- Pompoen
- Postelein
- Prei
- Raapjes
- Raapstelen
- Rabarber
- Radicchio
- Radijs
- Rammenas
- Rettich
- Rode biet
- Rode kool
- Romatomaat
- Rucola
- Savooie/groene kool
- Schorseneren
- Snijboon
- Spitskool
- Spruitjes
- Tomaat
- Trostomaat
- Ui
- Veldsla
- Venkelknol
- Vleestomaat
- Winterpeen
- Witlof
- Witte kool
- Wortelen
Heb jij ook altijd last van groene aardappels of aardappels met uitlopers in je bijkeuken? Hier lees je wat je ertegen kunt doen en hoe je aardappelen het beste bewaart: Groene aardappels met uitlopers?
In de winter (januari-februari-maart)
- Aardpeer
- Boerenkool
- Chinese Kool
- Knolselderij
- Koolraap
- Pastinaak
- Pompoen
- Postelein
- Prei
- Rabarber
- Radijs
- Rammenas
- Rettich
- Rode biet
- Rode kool
- Savooie/groene kool
- Schorseneren
- Spitskool
- Spruitjes
- Ui
- Veldsla
- Winterpeen
- Winterpostelein
- Witlof
- Witte kool
Lente (april-mei-juni)
- Asperge
- Chinese kool
- Komkommer
- Lamsoren
- Paksoi
- Pompoen
- Postelein
- Prei
- Raapjes
- Raapstelen
- Rabarber
- Radijs
- Rettich
- Rode biet
- Rode kool
- Romatomaat
- Schorseneren
- Tomaat
- Trostomaat
- Tuinboon
- Ui
- Veldsla
- Vleestomaat
- Winterpeen
- Winterpostelein
- Witlof
- Witte kool
- Wortelen
- Zeekraal
Tip: Eten met Nick van YouTube-fenomeen Nick Toet staat vol makkelijke recepten en tips en tricks waarmee zelfs jij kunt leren koken.
Conclusie groenten in het seizoen
Kort samengevat, als je groenten (en fruit) in het seizoen consumeert verklein je je ecologische voetafdruk. De groenten hoeven namelijk niet van ver te komen. Je kunt wel stellen dat je minder plastic verbruikt. Door seizoensgroenten rechtstreeks van het land te kopen ondersteun je lokale, hardwerkende ondernemers, omdat zij er een betere prijs voor krijgen dan wanneer het product aan een groothandel of fabriek geleverd wordt. Je vindt hier buurtkraampjes en melktaps bij jou in de buurt. Zoek je andere seizoensproducten?
Hier vond je welke groente er in het seizoen zijn! Koop seizoensgroenten direct van het land bij de boer of landwinkel, steun je lokale voedselproducenten en ondernemers bij jou in de regio.
Samenvatting
- Seizoensgroenten reizen minder ver en zijn daardoor verser en milieuvriendelijker.
- Er zijn verschillende soorten groenten (blad-, knol-, kool-, stengel-, uien- en vruchtgroenten), elk met hun eigen smaakprofiel.
- In elk seizoen kun je andere groenten eten die dan op hun piek zijn: zomer, herfst, winter en lente hebben elk hun typische aanbod.
- Seizoenseten helpt je ecologische voetafdruk te verkleinen én vermindert plasticgebruik.
- Door lokaal geproduceerde groenten te kopen, steun je kleine producenten en landwinkels in jouw regio.
Hieronder een tabel met seizoensgroenten per maand, gebaseerd op de seizoensindeling
| Maand | Seizoensgroenten (voorbeelden) |
|---|---|
| Januari | Boerenkool, Knolselderij, Koolraap, Pastinaak, Prei, Rood-bieten, Witte kool, Spruitjes, Schorseneren, Veldsla, Ui |
| Februari | Boerenkool, Knolselderij, Koolraap, Pastinaak, Prei, Rood-bieten, Schorseneren, Spruitjes, Veldsla, Witte kool, Ui |
| Maart | Knolselderij, Koolraap, Pastinaak, Pompoen, Prei, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Schorseneren, Spruitjes, Witte kool, Veldsla, Ui |
| April | Asperge, Chinese kool, Lamsoren, Paksoi, Postelein, Prei, Raapjes, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Schorseneren, Tomaat, Trostomaat, Veldsla, Ui, Winterpeen, Witte kool, Wortelen, Zeekraal |
| Mei | Asperge, Chinese kool, Komkommer, Lamsoren, Paksoi, Postelein, Prei, Raapjes, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Trostomaat, Tuinboon, Ui, Veldsla, Winterpeen, Witte kool, Wortelen, Zeekraal |
| Juni | (zelfde als lente-lijst) Asperge, Chinese kool, Komkommer, Lamsoren, Paksoi, Postelein, Prei, Raapjes, Radijs, Rettich, Rode biet, Trostomaat, Tuinboon, Ui, Veldsla, Winterpeen, Witte kool, Wortelen, Zeekraal |
| Juli | Andijvie, Bleekselderij, Bloemkool, Bospeen, Bosui, Broccoli, Chinese kool, Courgette, Doperwt, IJsbergsla, Komkommer, Koolrabi, Kropsla, Lamsoren, Paksoi, Peultjes, Prei, Raapjes, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Rode kool, Romatomaat, Rucola, Savooiekool, Sperzieboon, Spinazie, Spitskool, Suikermaïs, Tomaat, Trostomaat, Ui, Veldsla, Venkelknol, Winterpeen, Witlof, Witte kool, Wortelen, Zeekraal |
| Augustus | Zelfde lijst als juli: Andijvie, Courgette, Komkommer, Tomaat, Bospeen, Sperzieboon, enz. |
| September | Ook zomergroenten: courgette, tomaat, peultjes, spinazie, suikermaïs, winterpeen, koolsoorten zoals savooiekool, bosui, radijs, etc. |
| Oktober | Aardpeer, Andijvie, Bosui, Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese kool, Knolselderij, Koolraap, Paksoi, Pastinaak, Peultjes, Pompoen, Postelein, Prei, Raapjes, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Rode kool, Romatomaat, Rucola, Savooiekool, Schorseneren, Snijboon, Spitskool, Spruitjes, Ui, Veldsla, Venkelknol, Vleestomaat, Winterpeen, Witlof, Witte kool, Wortelen |
| November | Aardpeer, Andijvie, Bosui, Bloemkool, Boerenkool, Broccoli, Chinese kool, Knolselderij, Koolraap, Paksoi, Pastinaak, Peultjes, Pompoen, Postelein, Prei, Raapjes, Rabarber, Radijs, Rettich, Rode biet, Rode kool, Savooiekool, Schorseneren, Snijboon, Spitskool, Spruitjes, Ui, Veldsla, Venkelknol, Vleestomaat, Winterpeen, Witlof, Witte kool, Wortelen |
| December | Aardpeer, Boerenkool, Chinese kool, Knolselderij, Koolraap, Pastinaak, Pompoen, Postelein, Prei, Rabarber, Radijs, Rammenas, Rettich, Rode biet, Rode kool, Savooiekool, Schorseneren, Spitskool, Spruitjes, Ui, Veldsla, Winterpeen, Witlof, Witte kool |
